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山梨酸钾的理化性质

2025-07-20 化工产品网

山梨酸钾是一种白色晶体粉末,其化学式为C6H7O6K。它是一种有机酸盐,由山梨酸和钾离子组成。山梨酸钾是一种较为稳定的化合物,不易分解,可以在常温下存放。

山梨酸钾的溶解度相对较低,它在水中的溶解度随温度的升高而略微增加。在20°C时,山梨酸钾的溶解度为11.5g/100mL水。它的溶解度还受pH值的影响,pH值越低,溶解度越高。

山梨酸钾的酸性较弱,它的pKa值为3.86,属于较弱的有机酸。它在水中的pH值为7时,呈中性。

山梨酸钾在空气中相对稳定,但在强氧化剂的作用下,如过氧化氢和高锰酸钾等,会发生氧化反应,生成二氧化碳、水和其他氧化产物。

总之,山梨酸钾是一种稳定的有机酸盐,具有较低的溶解度和酸性,可以在一定的条件下存放和使用。


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